1990年1月29日 青森県黒石市生まれ。
大阪辻調理師専門学校、調理本科卒
2009年「菊乃井」に入社。本店で8年勤務。
2017年「菊乃井 無碍山房」料理長就任。
2019年退職。
NY「Shoji at 69 Leonard Street」、京都「LURRA°」、京都「京、静華」勤務。
伝統的な日本料理の知識・技巧をベースに、異ジャンルでの経験も生かしながら、今の時代の日本を映す日本料理を模索中。
資格:調理師免許、J.S.A. ソムリエ、J.S.A. 酒ディプロマ
受賞:「RED U-35 RED EGG」(2022)、「京都市芸術新人賞」(2025)、「ミシュランガイド京都・大阪」1つ星(2023-2025)、「ゴ・エ・ミヨ」3トック(2022-2025)、ヒトサラ「Best Chef &Restaurant」(2022-2024)、U-35 シェフ賞(2023-2024)、「食べログ 日本料理 WEST 百名店 」(2023)「The Tabelog Award」Silver、Best New Entry賞(2025)受賞。
メニュー開発や飲食店プロデュース、コラボレーション等のお仕事も承ります。お気軽にお問い合わせください。
1989年4月21日 岐阜県岐阜市生まれ。
成城大学文芸学部芸術学科卒
2013年 美術出版社『美術手帖』編集部 勤務
2014年 退職。
2015年 京都移住、フリーランスとして独立。
編集者・ライターとして、アート、食、カルチャー誌などに寄稿。「KYOTOGRAPHIE 京都国際写真祭」PR、大学の非常勤講師としても活動。